Einfache Pfannkuchen ohne Ei und Milch (Dauer: 10 Minuten plus Ausbackzeit)

Kategorie: Vegan

Für 2 Personen

Zutaten:

- ¼ l Sojamilch
- 250g Mehl
- 1 Pk. Vanillezucker (für herzhafte Pfannkuchen einfach weglassen)
- 2 EL Sojamehl
- 1 Prs. Salz
- ¼ l Sprudelwasser
- Fett (Margarine oder Öl)

Alles bis auf den Sprudel in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Sprudel vorsichtig unterrühren, damit er nicht so viel Geist verliert.

Etwas Fett in eine beschichtete Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Dazu kann man Zimt und Zucker, Kompott oder was immer die Fantasie einem angedeihen lässt, essen.

(von billy-mieze)