Karottenpampe (Brotaufstrich) (Dauer: 10 Minuten)

Kategorie: Vegetarisch

Zutaten:

- 2 mittelgroße Karotten
- 1 kleine (rote) Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Schmand (oder Soja-Ersatzzeux, dann vegan)
- 2 EL Haferflocken (fein)
- 2 EL gemahlene Mandeln
- Prise Zucker
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Karotten schälen, fein reiben. Zwiebel häuten, fein würfeln. Mit Tomatenmark, Schmand, Haferflocken, gemahlenen Mandeln und Zucker vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.

Ab auf's Brot und essen ;-)

In 2-3 Tagen aufbrauchen oder einfrieren.

(von billy-mieze)